BITBURGER – Bia tươi số 1 tại Đức – HATRA GROUP

Bia không cồn có thực sự luôn không có cồn?

Hatra Group — Fri, 21 Jul 2023 12:20:20 +0000

Bia không cồn không phải lúc nào cũng là bia không có cồn: Ở Đức, đồ uống có nồng độ cồn còn lại lên đến 0,5% có thể được coi là không cồn. Do đó, nếu thực sự muốn giảm độ cồn hoàn toàn, bạn nên chú ý đến việc lựa chọn sản phẩm phù hợp. Tại Bitburger 0,0%, cái tên nói lên tất cả: đó là những gì bên trong nói lên! Các loại bia không cồn của chúng tôi được ủ theo một công thức đặc biệt phù hợp với các thông số kỹ thuật của Luật Tinh khiết của Đức. Trong một quy trình sản xuất bia, cồn sau đó được loại bỏ hoàn toàn, điều này có hai ưu điểm. Một mặt, về mặt toán học, lượng cồn còn lại luôn là 0,0%, thấp hơn so với các loại nước ép trái cây như nước ép táo. Mặt khác, hương vị trọn vẹn của bia được giữ lại, do đó bạn không cần lo có cồn khi thưởng thức.

Bitburger 0,0% không chứa cồn – hoàn hảo để biến những quyết tâm trong năm mới của bạn thành hiện thực.

Không có cồn có thể có hương vị rất tốt. 0,0% cồn với 100% hương vị đi kèm với chúng tôi ở nhiều khía cạnh hương vị: Bitburger “Xanh lam” 0,0% Pils, shandy tươi lấp lánh, cũng có sẵn dưới dạng shandy và có hương trái cây. Do có một tỷ lệ chất lỏng và đường nhất định, sản phẩm này được làm giàu với carbohydrate, khoáng chất và vitamin như vitamin B6, B12 và axit folic. Nước giải khát của chúng tôi không chỉ lý tưởng để giải khát mà còn có tất cả các đặc tính hỗ trợ cơ thể sau khi hoạt động thể chất, hỗ trợ thể lực tinh thần và có thể góp phần duy trì hiệu suất. Ngẫu nhiên, có nghĩa là bia không cồn của chúng tôi có cùng áp suất thẩm thấu như máu người, nhờ đó các chất dinh dưỡng và khoáng chất chứa được cơ thể hấp thụ nhanh hơn và hiệu quả hơn. Tuy nhiên, nếu bạn thích ăn chua, đánh giá cao lối sống có ý thức và muốn thưởng thức hương vị Pils thực sự, thì bạn không nên bỏ lỡ Bitburger 0,0% Herb không đường, ít calo của chúng tôi. Kết luận: Cho dù đó là một thử thách thể thao, một lối sống có ý thức, năng động và lành mạnh hơn hay bản thân việc kiêng rượu – Bitburger 0,0% là thức uống đi kèm hoàn hảo, vì vậy bạn có thể bắt đầu năm mới với nhiều niềm vui hơn! Đừng bỏ lỡ Bitburger 0,0% Herb giảm calo.

THẾ GIỚI TRẢI NGHIỆM BITBURG

Hatra Group — Mon, 17 Jul 2023 18:13:13 +0000

Chúng tôi đã sản xuất bia hơn 200 năm và Bitburger của chúng tôi là một trong những loại bia Đức nổi tiếng nhất. Tìm hiểu nhà máy bia gia đình của chúng tôi, câu chuyện thành công của nó và toàn bộ thế giới sản xuất bia trong thế giới kinh nghiệm của chúng tôi. Xem, nghe, ngửi và nếm những gì làm cho Bitburger Premium Pils trở nên đặc biệt trong chuyến tham quan có hướng dẫn viên. Tại vị trí lịch sử của nhà máy bia của chúng tôi, bạn có thể trải nghiệm thế giới bia hấp dẫn trên diện tích 1.700 mét vuông: Khám phá những nồi hơi bằng đồng sáng loáng trong nhà máy bia lịch sử và ghé thăm nhà nồi hơi cũ với trần nhà cực cao, nơi bạn có thể nếm thử các loại bia của chúng tôi trong nhà máy bia của chúng tôi. phòng chờ chút.

Chuyến thăm quan ảo qua thế giới trải nghiệm.

Từ nhà máy bia nhỏ ở nông thôn đến một trong những nhà máy bia tư nhân quan trọng nhất ở Đức: Chúng tôi mong được chào đón bạn tham gia chuyến tham quan có hướng dẫn về thế giới trải nghiệm của chúng tôi ở Bitburg. Tìm hiểu những điều thú vị về lịch sử của nhà máy bia của chúng tôi, tìm hiểu những sự thật thú vị về nguyên liệu nấu bia và quá trình sản xuất bia của chúng tôi, đồng thời cảm nhận triết lý doanh nghiệp truyền thống của chúng tôi một cách cận cảnh trong tòa nhà nhà máy bia nguyên bản, có nền tảng từ giữa thế kỷ 19 , trong đó chất lượng luôn là trọng tâm . Hoặc đồng hành cùng chúng tôi trong chuyến tham quan ảo qua thế giới trải nghiệm của chúng tôi và khám phá nhiều trạm trong chuyến tham quan của chúng tôi một cách thoải mái tại nhà riêng của bạn theo tốc độ của riêng bạn.

Khám phá quê hương – văn hóa và ẩm thực

Một món bít tết ủ bia ngon ngọt trong vườn bia hoặc một chuyến tham quan đa dạng vào thế giới đua xe thể thao – bạn không chỉ có thể dành thời gian ở quê hương xinh đẹp của chúng tôi trong thế giới trải nghiệm Bitburger của chúng tôi, mẹo tham quan Eifel của chúng tôi còn có rất nhiều điểm hấp dẫn và các đề xuất ẩm thực cho bạn trong và xung quanh Bitburger đã sẵn sàng. Hãy để tâm hồn của bạn lơ lửng trong một ngày chăm sóc sức khỏe trong thế giới nước nóng và tắm ở Euskirchen hoặc lần theo dấu vết của thời Trung cổ giữa những bức tường cổ. Bất cứ ai muốn trở thành một chuyên gia bia thực thụ cũng nên xem qua trải nghiệm về bia Bitburger của chúng tôi, nơi chuyên gia nếm thử bia Andreas Dick của chúng tôi sẽ đưa bạn vào một hành trình thú vị của việc nếm thử bia chuyên nghiệp.

BITBURGER – TUYÊN BỐ SỨ MỆNH

Hatra Group — Fri, 07 Jul 2023 12:45:53 +0000

THEO ĐUỔI

TUYÊN BỐ SỨ MỆNH

CHIA SẺ VĂN HÓA DOANH NGHIỆP, CHIA SẺ NIỀM TIN

Tập đoàn nhà máy bia Bitburger tập hợp các thương hiệu Bitburger, König Pilsener, Köstritzer, Licher và Benediktiner dưới một mái nhà – sau này hợp tác với Ettal Abbey. Chúng tôi muốn tiếp tục phát triển Tập đoàn nhà máy bia Bitburger một cách cẩn thận để đảm nhận vai trò dẫn đầu thị trường với tư cách là một doanh nghiệp gia đình độc lập, đồng thời tạo nền tảng vững chắc cho các hoạt động kinh doanh của các thế hệ chủ sở hữu tiếp theo. Chúng tôi đã đưa ra các hướng dẫn của công ty trong “Luật cơ bản của chúng tôi” . Chúng là nền tảng cho sự hợp tác của chúng ta và là nền tảng cho sự thành công của chúng ta.

ĐIỀU TUYỆT VỜI – BIA Dry Hop’d Zwickl:

Hatra Group — Wed, 05 Jul 2023 19:22:14 +0000

Các triết lý của cả hai nhà máy bia gia đình được kết hợp trong sản phẩm Bia mới hợp tác của chúng tôi

Hoa bia thơm từ những người bạn nấu bia của chúng tôi từ Nhà máy bia Deschutes ở Oregon, men bia và hoa bia ủ kín từ Bitburg – trong tác phẩm Bia hợp tác mới nhất của chúng tôi, chúng tôi kết hợp các triết lý và niềm đam mê của mình với những nguyên liệu tốt nhất để tạo nên một loại Zwickl đầy hương trái cây – tình bạn có thể mang lại hương vị tuyệt vời . Chúng tôi đã gặp nhà sản xuất bia bậc thầy Dr. Stefan Meyna cho một cuộc phỏng vấn để tìm hiểu thêm về Dry Hop’d Zwickl chung, các thành phần được sử dụng và hương vị của bia không lọc.

The Zwickl – không xa lạ gì với Bitburger
Bạn đã bao giờ tự hỏi Zwickl có tên từ đâu chưa? Đây thực sự là một thuật ngữ của nhà sản xuất bia, như Stefan Meyna giải thích với chúng tôi: “Bạn phải tưởng tượng rằng mọi loại bia đều được bảo quản trong thùng đứng hoặc thùng nằm. Và trên mỗi bể có một vòi lấy mẫu nhỏ, cái gọi là Zwickel hoặc Zwickl. Cái này có thể được mở và đóng bằng một phím đặc biệt và cho phép nhà sản xuất bia lấy mẫu cho phòng thí nghiệm hoặc để nếm thử khi chúng vẫn còn trong thùng.” Theo thời gian, bước công việc này cuối cùng đã dẫn đến sự phát triển của thuật ngữ “Zwickelbier”. “Tuy nhiên, thuật ngữ này rất cởi mở,” người đam mê nấu bia nói. “Về mặt lý thuyết, bạn có thể chạm và nếm bất kỳ loại bia nào thông qua vòi lấy mẫu. Tuy nhiên, điểm đặc biệt của những loại bia này là rằng chúng vẫn chưa được lọc và tương đối chưa được xử lý. Chúng tôi đang trong giai đoạn cuối cùng của quá trình lên men ở đây, vì vậy chúng tôi có một loại bia thành phẩm vẫn còn chứa men và bã.” Dòng sản phẩm Bitburger cũng bao gồm một số loại bia phù hợp với định nghĩa này – chẳng hạn như bia mạch nha hảo hạng của chúng tôi, Winterbock thơm ngon, mạnh mẽ của chúng tôi hay Maibock tươi mát, trái cây của chúng tôi, mở ra mùa xuân.

Kết hợp tốt nhất của cả hai thế giới
Kinh nghiệm nhiều năm của chúng tôi trong lĩnh vực bia không lọc cuối cùng đã tạo động lực quyết định để hợp tác trở lại với những người bạn sản xuất bia của chúng tôi từ Nhà máy bia Deschutes ở bang Oregon của Hoa Kỳ. “Deschutes làm việc chủ yếu với Pale Ales và IPA, vì vậy ý tưởng kết hợp bí quyết của chúng tôi với triết lý hop mạnh mẽ từ Hoa Kỳ đã nhanh chóng ra đời. Vì vậy, chúng tôi muốn pha một loại bia Zwickel kết hợp kiến thức về hoa bia của những người bạn nấu bia của chúng tôi,” Stefan Meyna giải thích. Những công thức nấu ăn đầu tiên nhanh chóng được phát triển từ ý tưởng này. “Sau phiên động não ban đầu, chúng tôi đã thực hiện những thử nghiệm đầu tiên với Nele Gänz trong nhà máy bia thử nghiệm của chúng tôi ở Bitburg, liên tục gửi mẫu cho các đồng nghiệp của chúng tôi từ Deschutes và cũng cho họ nếm thử ở đó.

Điểm đặc biệt: nguyên liệu từ cả hai nhà máy bia cũng được sử dụng cho Bia hợp tác mới. “Men Bitburger, mà chúng tôi chỉ sử dụng riêng để sản xuất bia, đến từ Bitburg, cũng như hoa bia đóng kín Bitburger của chúng tôi từ Holsthum từ trang trại hoa bia của Andreas Dick,” nhà sản xuất bia bậc thầy Stefan Meyna tổng kết. “Và hai giống hoa bia khác là Mosaic và Citra đến từ Deschutes. Chúng tôi cũng đã nhận được những thứ này từ những người bạn sản xuất bia của chúng tôi ở Hoa Kỳ.” Và ảnh hưởng của bối cảnh sản xuất bia ở Hoa Kỳ cũng có thể nhìn thấy được trong quá trình sản xuất bia: “Đặc trưng cho Deschutes và bia Hoa Kỳ nói chung là cái gọi là nhảy khô, tức là, việc bổ sung muộn hoa bia trong hầm bia – hoặc hầm lên men. Do đó có tên “Dry Hop’d Zwickl”. Ở đây một lần nữa chúng ta có sự kết hợp của cả hai triết lý sản xuất bia,

Hương trái cây hòa quyện với hương mạch nha ngọt ngào
Trong khi hoa bia Callista, trong đó Bitburger đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển, được sử dụng trong lần hợp tác ủ bia cuối cùng, thì trọng tâm của sự hợp tác này là hai loại hoa bia hương vị Citra và Mosaic – các giống hoa bia điển hình của Hoa Kỳ được đặc trưng bởi cường độ hương thơm của chúng. “Cả hai loại đều có hương trái cây vô cùng ấn tượng và gợi nhớ đến chanh và chanh tây. Hương vị của đào, dứa và chanh dây cũng có thể được nếm thử. Khi bạn nhìn nó theo cách đó, ban đầu bạn sẽ không nghĩ rằng hương thơm trái cây mạnh mẽ như vậy lại có thể đến từ chỉ hoa bia. Ở Đức, chúng tôi biết hoa bia chủ yếu là một thành phần có vị đắng, đôi khi có vị cay hơn hoặc có mùi hoa hơn. Nhưng việc bạn có thể tạo ra một hương thơm trái cây như vậy với hop thực sự khiến nhiều người ngạc nhiên.

Nhưng loại bia Dry Hop’d Zwickl mới không chỉ gây ấn tượng bởi vị trái cây của nó: “Chúng tôi cũng có loại bia này có thành phần mạch nha rất mạnh và đã lấy bia hầm của chúng tôi làm hình mẫu ở đây. Đó là lý do tại sao chúng tôi cũng làm việc rất nhiều với các loại mạch nha đặc biệt, chẳng hạn như mạch nha caramel, mạch nha Munich và mạch nha Pilsener cổ điển, điều này cũng giải thích cho màu bia hơi đậm hơn,” nhà sản xuất bia bậc thầy giải thích với chúng tôi. “Điều đó có nghĩa là chúng tôi kết hợp vị ngọt của mạch nha với hương trái cây của hoa bia.” Kết quả: một loại bia cân bằng và hài hòa, dễ uống mặc dù sử dụng loại mạch nha đặc biệt. “Zwickl phù hợp với hầu hết mọi thứ, ví dụ: B. với một món salad tươi hoặc một món gà. Nhưng bia cũng hợp với các món ăn thịnh soạn. Hoặc thậm chí như một loại thuốc tiêu hóa, tức là dùng để kết thúc sau một bữa ăn ngon.”

Một niềm đam mê, hai châu lục – tình bạn giữa những người nấu bia
Dry Hop’d Zwickl là một biểu hiện khác của tình bạn sâu sắc của chúng tôi với các nhà sản xuất bia tại Nhà máy bia Deschutes. Cũng như lần hợp tác sản xuất bia chung đầu tiên, sự hợp tác diễn ra rất hài hòa – gần như thể mọi người tham gia đã biết nhau trong nhiều năm. “Không ai làm việc một mình, đó là sự trao đổi liên tục giữa tất cả các nhà sản xuất bia. Thật không may, Corona lại cản trở kế hoạch của chúng tôi, bởi vì các nhà sản xuất bia của Hoa Kỳ được cho là sẽ đến thăm chúng tôi ở Bitburg. Nhưng có lẽ một cuộc họp chung sẽ có thể xảy ra trong tương lai.”

NGUỒN NƯỚC TỐT NHẤT CHO BIA

Hatra Group — Wed, 05 Jul 2023 16:54:14 +0000

Nước là một trong những nguyên liệu quan trọng nhất để nấu bia và có ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng cũng như hương vị của bia. Ở Bitburg, nước rất đặc biệt đã được bơm từ độ sâu của phía nam Eifel qua nhiều thế hệ: nước sâu tinh khiết nhất từ lưu vực Trias. Vì bia ngon cần nước ngon.

Đảm bảo độ tinh khiết của chúng tôi

Có những lý do chính đáng khiến Bitburger đến từ Bitburg. Một trong số đó là sự gần gũi với nước. Chúng tôi bơm nước cho Bitburger Premium Pils từ Triassic Mulde, một lưu vực nước ngầm khổng lồ trải dài trên diện tích 750 km2 giữa sông Nims và sông Kyll ở Eifel. Điểm đặc biệt: Bitburg nằm ngay phía trên điểm sâu nhất của Mulde, nơi nước sâu tinh khiết nhất được tích tụ qua hàng nghìn năm.

TÌM HIỂU THÊM TRÊN BLOG

Nước sâu từ lưu vực Triassic

Các lớp đá khác nhau trong đường đồng bộ Triassic dẫn từng lớp mưa thấm xuống dưới – một quá trình mất khoảng 13.000 năm và trong đó đá hoạt động giống như một hệ thống lọc tự nhiên, làm sạch nước nhiều lần. Đồng thời, nó hấp thụ các khoáng chất có giá trị. Do đó, nước ngầm được làm sạch tự nhiên với thành phần khoáng chất hoàn hảo tạo thành cơ sở tuyệt vời cho các loại bia Bitburger của chúng tôi.

Kiểm soát chặt chẽ cho chất lượng tốt nhất

Với năm giếng sâu đang hoạt động, nhà máy bia của chúng tôi bơm nước ngầm đã được lọc – làm nước sản xuất bia và nước phục vụ. Để đảm bảo chất lượng nước nấu bia của chúng tôi phù hợp bên cạnh số lượng, nước này phải trải qua một số lượng lớn các thử nghiệm khoa học dưới dạng mẫu. Chúng được thực hiện trong phòng thí nghiệm được chứng nhận của chúng tôi và hợp tác chặt chẽ với Khoa Địa chất Thủy văn tại Đại học Trier.

Tiên dược của cuộc sống cho loại bia ngon nhất

Nước tinh khiết qua hàng nghìn năm, thành phần khoáng chất hoàn hảo và chất lượng không thể chê vào đâu được – sự kết hợp lý tưởng cho bia Bitburger của chúng tôi. Bởi vì chỉ với nước thực sự tốt, mà chúng tôi bơm trong khu vực thông qua các giếng sâu của chính mình, mới có thể tạo ra một loại bia có hương vị thuyết phục ở mọi cấp độ. Vì vậy, chúng ta đã biết qua nhiều thế hệ: Nước phù hợp tạo nên sự khác biệt!

Đảm bảo mạch nha – Chỉ mạch nha lúa mạch tốt nhất mới được dùng.

Hatra Group — Wed, 05 Jul 2023 16:48:17 +0000

Đảm bảo mạch nha – Chỉ mạch nha lúa mạch tốt nhất mới được dùng cho Bia Bitburger

Để có màu vàng vàng và hương vị độc đáo của bia Bitburger, chúng tôi chỉ sử dụng loại lúa mạch tốt nhất, được chế biến thành mạch nha ủ bia Bitburger trong các nhà máy sản xuất bia sau khi thu hoạch. Điều này được đặc trưng bởi hàm lượng protein vừa phải, tỷ lệ tinh bột cao và nảy mầm tốt.

Hoa bia và mạch nha.

Một câu tục ngữ cổ nói rằng “Hoa bia và mạch nha, Chúa cứu”. Mạch nha xác định đặc tính của bia, màu sắc, hương vị của nó – và được làm từ lúa mạch. Là một phần của quá trình ủ mạch nha, các enzym được hình thành trong hạt lúa mạch giúp chuyển hóa tinh bột có trong hạt thành đường mạch nha có thể lên men – yêu cầu chính để sản xuất bia.

TẠI SAO LẠI LÀ LÚA?

Malt quyết định đặc tính của bia và phần lớn chịu trách nhiệm về màu sắc của nó.

Từ lúa mạch đến mạch nha

Nguồn gốc của lúa mạch đóng vai trò quyết định trong quá trình sản xuất bia. Do đó, phần lớn mạch nha ủ bia của chúng tôi được làm từ lúa mạch chất lượng địa phương, vùng Rhineland-Palatinate. Bởi vì lúa mạch sản xuất bia địa phương đã được đánh giá cao là nguyên liệu thô tốt nhất để sản xuất bia trong nhiều thập kỷ. Việc liên tục phát triển và tối ưu hóa hơn nữa nguyên liệu thô này rất quan trọng đối với chúng tôi. Không phải vô cớ mà chúng tôi tại Bitburger đã đảm nhận vai trò tiên phong trong việc phát triển hơn nữa chất lượng lúa mạch nấu bia và thúc đẩy việc nhân giống và trồng trọt các giống đặc biệt thích hợp để nấu bia.

Thông số kỹ thuật nghiêm ngặt và yêu cầu chất lượng rất đặc biệt

Chúng tôi đặt ra các tiêu chuẩn nghiêm ngặt cho những người nuôi mạch nha của chúng tôi đối với Bitburger Premium Pils thực sự với màu vàng ánh kim và hương vị chua đặc biệt. Mạch nha của chúng tôi đến từ các đối tác kinh doanh lâu năm và phải tuân theo các yêu cầu chất lượng rất đặc biệt. Để đảm bảo rằng những điều này được tuân thủ, chúng tôi lấy mẫu từ mỗi lần vận chuyển mạch nha, chúng tôi sẽ kiểm tra chi tiết các mẫu này trong phòng thí nghiệm nội bộ của mình. Chỉ khi mạch nha được giao đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng cao của chúng tôi thì nó mới được phê duyệt cho quy trình sản xuất bia.

Lời hứa chất lượng cho hương vị độc đáo

Hatra Group — Wed, 05 Jul 2023 16:40:40 +0000

Lời hứa chất lượng cho hương vị độc đáo: Chúng tôi chỉ sử dụng những loại hoa bia tốt nhất cho công thức hoa bia Bitburger của mình. Chúng tôi đặc biệt tự hào về hoa bia Bitburger, được trồng rất cẩn thận chỉ cách nhà máy bia vài km và được sử dụng riêng cho các loại bia của chúng tôi.

Hoa bia Bitburger – vàng xanh của chúng tôi

Linh hồn của Bitburger Premium Pils của chúng tôi: hoa bia, với chất đắng và tinh dầu mang lại hương vị không thể nhầm lẫn cho bia Bitburger của chúng tôi. Nhưng hoa bia không chỉ là hoa bia. Chỉ có một số khu vực trên thế giới mà vàng xanh phát triển mạnh. Điều này bao gồm Hallertau ở Bavaria, nhưng cũng có Holsthum gần Bitburg trong Công viên Tự nhiên Südeifel – quê hương của hoa bia kín Bitburg nổi tiếng, được trồng ở đây bởi người nông dân trồng hoa bia Andreas Dick và gia đình của ông. Thành phần đặc biệt của hoa bia niêm phong Hallertau và Bitburger tạo thành cơ sở cho công thức hoa bia có một không hai của chúng tôi: Bitburger Premium Pils của chúng tôi.

THÔNG TIN THÊM VỀ NGƯỜI TRỒNG HOA BIA

bia – một loại cây đặc biệt

Hoa bia thuộc họ cây gai dầu. Cây leo hàng năm cao tới tám mét. Một tính năng đặc biệt của chi thực vật là lưỡng tính, tức là hoa đực và hoa cái nằm trên các cây riêng biệt. Chỉ những cây cái mới được sử dụng để nấu bia, vì chỉ chúng mới tạo thành những cái rốn chứa chất đắng đặc trưng.

Đảm bảo hop của chúng tôi

Tin tưởng là tốt, kiểm soát tốt hơn: Đối với Bitburger Premium Pils của chúng tôi, chúng tôi chỉ chọn những bước đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng của chúng tôi ở mọi khía cạnh. Điều này không chỉ áp dụng cho hoa bia Bitburger của chúng tôi, mà còn đối với hoa bia Hallertau được sử dụng, mà nhân viên của chúng tôi lấy mẫu đầu tiên tại chỗ và sau đó phân tích ở Bitburg về thành phần của chúng. Để đảm bảo một điều trong mỗi loại bia: hương vị Bitburger đặc trưng, hơi khô có một không hai.

Cao 8 mét

Có thể trở thành cây hoa bia.

Hàm lượng nước khoảng 80 phần trăm có nghĩa là hoa bia trước tiên phải được làm khô sau khi thu hoạch trước khi chúng có thể được đóng gói sau 4 đến 5 ngày bảo quản. Nhưng nó chỉ trở thành chính thức khi đã kiểm tra nó và “niêm phong” các bao tải đầy. Chính niêm phong này chứng minh rằng mỗi túi niêm phong chỉ chứa một thứ: chất lượng tốt nhất cho Bitburger Premium Pils của chúng tôi.

Chiết xuất hop và viên

Các chất thơm và đắng chứa trong hoa bia rất nhạy cảm với oxy và ánh sáng. Để đảm bảo lưu trữ chất lượng cao và không gây nguy hiểm cho hương vị độc đáo của Bitburger, hoa bia thô của chúng tôi được chế biến thành dạng viên hoặc chiết xuất sau khi thu hoạch. Trong cả hai trường hợp, đó là một quá trình vật lý thuần túy, trong đó tất cả các thành phần có giá trị của hoa bia được bảo quản hoàn toàn và ở dạng ban đầu – phù hợp với Luật Tinh khiết năm 1516, chỉ cho phép hoa bia thô hoặc các sản phẩm làm từ chúng đã được xử lý vật lý.

Quy trình sản xuất bia Bitburger Premium Pils

Hatra Group — Wed, 05 Jul 2023 15:26:50 +0000

Quy trình sản xuất bia Bitburger Premium Pils

Cho đến ngày nay, Bitburger Premium Pils được ủ bằng tình yêu và niềm đam mê. Khám phá bí mật của chất lượng cao cấp độc đáo và tìm hiểu thêm về quy trình sản xuất bia Bitburger.

Bitburger được ủ như thế nào, xem thêm tại đây đường dẫn dưới đây:

https://www.bitburger.de/brauprozess/premium-pils/

Theo tất cả các quy tắc của nghệ thuật pha chế

Nghiền, lọc, đun sôi, làm trong và làm mát: cần có năm bước quy trình để nấu bia. Tại nhà máy bia của chúng tôi, các nhà sản xuất bia và nhà sản xuất bia bậc thầy, có kinh nghiệm đảm bảo rằng mỗi bước trong số này đều được thực hiện và giám sát một cách cẩn trọng nhất. Đối với một sản phẩm thực sự xứng đáng với cái tên Premium Pils.

Nghiền – mạch nha

Tất cả bắt đầu từ nhà máy bia: Đây là nơi mạch nha được vận chuyển, trước đây được chiết xuất từ lúa mạch trong các nhà máy ủ rượu mà nhà máy bia Bitburger hợp tác. Mạch nha được nghiền ở các mức độ mịn khác nhau, do đó làm lộ phần bên trong của hạt để tiếp cận các thành phần có giá trị. Nó không được nghiền quá mịn: Nên bảo quản vỏ trấu của hạt ngũ cốc, vì nó cung cấp các thành phần có giá trị như một lớp lọc tự nhiên trong quá trình chế biến sau này.

Mạch nha có ảnh hưởng quyết định đến loại bia. Vì nó quyết định màu sắc, mùi vị và đặc tính của sản phẩm.

Hỗn hợp được tạo ra

Bột mì được đun nóng dần với nước trong máy nghiền. Các enzym tự nhiên trong hạt mạch nha chuyển hóa tinh bột không tan trong nước thành đường mạch nha hòa tan. Vài giờ sau, sau khi thêm men, quá trình lên men sẽ chuyển hóa men thành rượu và carbon dioxide. Tùy thuộc vào chất lượng của mạch nha, các mức nhiệt độ riêng, các rãnh, độ cao khác nhau. Điều này giúp cân bằng những biến động theo mùa trong các đặc tính của nguyên liệu thô được sử dụng, điều này tạo nên chất lượng lâu dài của bia. Một phần của hỗn hợp nghiền được làm nóng trong chảo nghiền để tinh chỉnh mùi thơm, màu sắc và vị ngọt.

Lautered trong chảo

Trong bước tiếp theo, vỏ trấu giúp tách vỏ lỏng ra khỏi hạt rắn đã qua sử dụng. Các thành phần rắn chìm xuống đáy và tập trung trên một cái sàng, cái gọi là đáy giả, nơi chúng tạo thành một lớp lọc tự nhiên. Trong quá trình tiếp theo, nước nóng lại được đổ lên hạt đã qua sử dụng để rửa sạch tất cả các thành phần có giá trị và loại bỏ lượng đường còn sót lại. Dịch bây giờ được bơm vào chảo, đun sôi và khử trùng trong quá trình này. Hương liệu cơ bản bay hơi. Trong khi đó, hoa bia được thêm vào, vì chất đắng tốt của chúng chỉ được kích hoạt khi đun sôi.

Làm mát

Cuối cùng, chất lỏng có thể được đổ vào “xoáy nước” của nhà máy bia: độ đục hình thành trong quá trình đun sôi tích tụ ở giữa bình để tạo thành hình nón do quá trình quay nhanh, và sau đó dịch ép nguyên chất có thể được hút sang một bên. .

Lên men

Nước ép nóng được làm mát trong thiết bị làm mát nước. Trong thùng lên men, nó chuyển đổi đường mạch nha hòa tan trong hèm thành rượu và axit cacbonic. Quá trình lên men kéo dài khoảng bảy ngày, thời gian ủ chín, bảo quản lạnh cũng lâu như vậy. Nó sẽ nhanh hơn ở nhiệt độ cao hơn, nhưng chúng tôi cố tình tránh điều đó trong nhà máy bia của mình. Chúng tôi muốn cho men của mình thời gian để thực hiện công việc của nó. Tiêu chuẩn cao cấp thực sự là bắt buộc.

Kho lạnh – nhiều chỗ nghỉ cho bia

Sau quá trình lên men và trưởng thành, quá trình bảo quản diễn ra. Nhà máy bia Bitburger có bốn hầm chứa, trong đó có 168 bể chứa, mỗi bể có sức chứa 3.700 hectolit. Quy trình hai bể đảm bảo kết quả tốt nhất có thể: 14 ngày đầu tiên lên men và trưởng thành trong bể thứ nhất, sau đó thêm 14 ngày bảo quản trong bể thứ hai. Đủ thời gian để bia lắng và ổn định.

Lọc bia

Trước khi bia sẵn sàng để đóng chai, nó được lọc và ổn định lại. Đầu tiên, dịch chưa lọc đến bộ lọc nến, trong đó các thành phần men cuối cùng và chất đục được giữ lại với sự trợ giúp của kieselguhr. Nó để lại hình trụ kim loại dưới dạng dịch lọc ở đầu ngọn nến. Thay vì thanh trùng bia bằng cách đun nóng, chúng tôi sử dụng tấm lọc trong nhà máy bia của mình: bia được ép từ từ qua các tấm xenlulo cho đến khi bia hoàn toàn tinh khiết.

Sẵn sàng đóng chai

Sau khi các thùng chứa riêng lẻ đã được kiểm tra độ tinh khiết và nguyên vẹn, bia được đổ đầy vào thùng hoặc chai. Bây giờ nó đã sẵn sàng cho hậu cần. Mỗi ngày có khoảng 160 xe tải lên xuống hàng trên 10 làn bốc hàng. Mỗi quá trình tải chỉ mất khoảng 35 phút. Khoảng 1.600.000 lít Bitburger rời khỏi nhà máy bia của chúng tôi mỗi ngày. Đó là khoảng 700 triệu chai và hơn hai triệu thùng mỗi năm.

Xem thêm về quy trình nấu bia:

Hơn 200 năm truyền thống sản xuất bia

Sản phẩm mới, bia Bitburger không Gluten

Hatra Group — Wed, 05 Jul 2023 15:03:34 +0000

Gluten – đó là gì?

Gluten mô tả một hỗn hợp protein trong hạt của nhiều loại ngũ cốc khác nhau như lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch, lúa mạch đen và chưa chín. Prolamine và gluteline được coi là hai thành phần chính mang lại tất cả các món ngon từ ngũ cốc ở một định dạng hấp dẫn – hay nói một cách khác: kết dính chúng lại với nhau. Bánh mì cuộn xốp, bánh mì ngon ngọt, mì ống có hình dạng hoàn hảo – gluten là thứ biến các nguyên liệu được nhào trộn với nhau thành các món ngon ngọt và mặn mà chúng ta thích thưởng thức trong bữa ăn của mình.

Gluten có trong nhiều loại thực phẩm

Bất cứ nơi nào cần bột thông thường để sản xuất, rõ ràng là có gluten trong đó. Tuy nhiên, protein gluten cũng được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm khác mà thoạt nhìn không rõ ràng là chúng có thể gây nguy hiểm cho những người không dung nạp gluten. Tôi có thể ăn cái này không? Ví dụ, gluten cũng được tìm thấy trong nhiều bánh ngô, sô cô la, bột sữa trứng, trong các bữa ăn sẵn – và trong bia.

Xem thêm Bitburger Helles Lager

Bitburger 0,0% Herb.

Hatra Group — Wed, 05 Jul 2023 14:47:11 +0000

Có thể bạn đã biết Bitburger 0,0% Pilsner nổi tiếng của chúng tôi. Nhưng có một sản phẩm mới trong dòng sản phẩm của chúng tôi: Bitburger 0,0% Herb.